挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

不知道大家有没有人追《演员请就位》,现在已经到了导演挑选演员,也是郭导挑选男宠的阶段。

挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

其实,我们在挑选茶具时,自己也是导演,挑选的茶具就是自己的心头肉。不过,很多茶友面对琳琅满目的茶具时,却不知从何处入手。

虽说茶具林林总总,种类繁多,不过,还是有共通点的,一般来说,挑选茶具的时候要考虑以下几点。

材质密度与泡茶的关系

挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

茶具的材质密度,会影响到茶汤的香气、滋味等。

密度高的茶具,气孔率低,吸水性差,如瓷器或者银器,可以用来冲泡风格较为清扬的茶(绿茶、红茶、白毫乌龙等)。用这类茶器泡茶时,茶香不容易被吸收。

玻璃杯主要用于冲泡绿茶,不仅能闻茶香,还能观赏茶叶的蹁跹姿态。

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低密度茶器,气孔率高,吸水量大,比如紫砂壶可用来冲泡香气馥郁的茶,比如铁观音、水仙、普洱茶等,冲泡后能持壶盖感受它们醇厚的香气。

其实这与我们烹饪时选的厨具相当。比如炒青菜,当然用铁锅猛火快炒比较好,如果炖骨头汤,则一般用砂锅文火慢炖较为入味。

釉层与泡茶的关系

挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

如果密度较低、质地疏松的陶器在内壁加上了釉,就会成为类似于高密度的瓷器、银器茶具,同样可冲泡风格清淡的茶类。

而没有施釉的陶器,气孔率较高,有较好的吸附性,所以,最好专门冲泡某一种茶类,这样既能够让香气、滋味越来越浓郁,也能避免串味。

色调与泡茶的关系

茶器的颜色包括材料本身的颜色以及装饰的釉色。

比如白瓷土较为精制光洁,为了保持洁白,会上一层透明釉,它比较适合搭配绿茶、红茶或白毫乌龙。

黄泥制成的茶器,可配白茶或黄茶。

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朱泥或灰褐系列火石器土显得比较厚实,与铁观音、冻顶乌龙等茶类比较适宜。

紫砂或者陶土制成的茶器,色调比较朴实、自然,可以与焙火稍重的铁观音,水仙搭配。

如果茶器外边有釉色,那么也会影响茶器的感觉。如淡绿色青瓷比较适合绿茶、青茶,视觉上比较协调;有种乳白色的釉彩如“凝脂”,比较适合白茶、黄茶;铁红、紫金、钧窑之类的釉色可搭配冻顶、铁观音等;釉色偏深偏黑的,可以搭配黑茶。

茶具外形与泡茶的关系

挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

茶具的外形,影响的主要是泡茶时散热快慢以及是否适合观赏。

一般来说,壶口宽敞的,比如盖碗,玻璃杯,散热效果比较好,适宜冲泡无需太高水温的茶叶。
另外,盖碗或者壶口较大的茶具,冲泡后打开盖子方便观赏茶叶的形态以及茶汤的色泽,尤其是龙井、碧螺春等注重外形的茶叶,这种造型的茶具如果搭配适当的色调,就会呈现出比较好的效果来。

当然,以上仅是选择茶具时的一些建议,除此之外,选择茶具时,还要考虑两点。

首先,最重要的就是要考虑操作方便、实用。如果你觉得盖碗出汤时容易烫手,那么用玻璃杯或其他茶具也未尝不可。

挑选茶具时,这几大因素不得不考虑

其次,不同地区的茶客有不同的饮茶习惯,所以对茶具的喜好也不尽相同。

比如长江以北地带,多用盖碗或大瓷壶泡茶,以保留茶香;长三角一带泡茶除了闻香、品味,还要观看茶叶形态,就喜欢用玻璃杯或白瓷杯;江浙很多地区注重茶叶的滋味和香气,喜欢用紫砂壶泡茶;福建、广东潮州习惯用小杯啜乌龙茶,而四川人尤为钟情于盖碗,边疆少数民族多习惯用碗喝茶,这些都是地域习俗。

那么,爱茶的你,喜欢用什么茶具呢?欢迎留言哦~

参考资料:《茶艺指导教程》,张金霞、陈汉湘主编,清华大学出版社。

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