白茶寿眉分春秋,购买时怎么避“坑”不踩雷?

白茶寿眉分春秋,购买时怎么避“坑”不踩雷?

· 正 · 文 · 来 · 啦 ·

最近小懂收到新晋茶友发来的消息,

他说他新买了一款春寿眉,

喝得正开心,忍不住要跟小懂炫耀一番。

茶友喝到好茶还愿意与小懂分享,

小懂自然开心,

美滋滋地点开图片,

我的表情是这样的:

白茶寿眉分春秋,购买时怎么避“坑”不踩雷?

记忆中乍一看这茶,

眉宇间好像与秋寿眉神似,

因为春寿眉应该是以绿色、白色为主

长成下面这个样子才对!

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可茶友拍来的茶,

就和秋白茶一样花枝招展……

难不成现在流行给茶化妆了?

细看之下发现还真不是,

只是茶饼中芽头有大有小、

白毫有长有短、叶片形状不一…

这茶分明就是个“混血”!

把春寿眉和秋寿眉掺在一起了!

而且混的还是很差的秋茶!

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相信许多茶友都知道,

同品质的春寿眉和秋寿眉相比,

春茶的价格普遍比秋寿眉要高上许多。

这与春寿眉产量低也有很大关系。

有茶友问,

这种春秋合并的拼法能更好喝吗?

不,但这种拼法能挣更多钱

为了不再掉坑,

今天我们就来了解一下:

白茶中的春寿眉和秋寿眉的区别

既然都是寿眉,那就必定有相像的地方,搞混也属正常,但也并不是完全无法辨别。

事实上,季节对于白茶特征的影响是很大的,通过茶的色香味,有经验的茶友一般都可以轻松辨别。

1、外观

虽然春秋寿眉都是一芽三四叶的采摘标准,但是春寿眉的芽头比秋寿眉更大,叶片更瘦,茶梗更细,姿态更收。

这些看得见的差异,就是光热条件造成的。

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在初春时节,气温还不算太高,时不时的还要来一场降温。

天气冷了人可以多加衣物,而植物就只能靠“一身正气”应对这无情的天气。

而茶叶芽头上的叶片非常嫩,在寒冷侵袭时,它很可能是第一个被冻伤的地方。

但是,大自然的智慧不容小觑,春茶为了抵御寒冷,芽头上可长满了厚实的白毫,这白毫不仅能保护嫩叶,还能保暖(大概就像一些动物长毛是一个道理)。

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正是因为这些白毫,所以就算春寒料峭,茶农们也不用担心芽头被冻伤啦!

植物的生长受太阳的影响很大,秋天的光热条件很优越,还伴有降雨,三天晴两天雨的天气是最适合白茶生长的

所以秋寿眉基本都是“大高个”,内质丰满,叶片厚实。

2、颜色

春天气温比秋天低,使得茶叶中的叶绿素含量更高也更稳定,所以春寿眉的颜色基本都以绿色为主

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春寿眉芽头和叶背长满了厚实的白毫,哪怕经过一段时间陈化后颜色稍暗、旧,依然是银白色的,十分匀整秀气。

春寿眉:以绿色和白色为主色调。

秋寿眉:色彩丰富,主要以绿色、黄色为主。

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按理来说,色差如此大的两款茶,应该很好辨别,怎么会认错呢?

这就和制作环节的工艺息息相关了,如果有些秋茶或夏茶经过人为的有意加工,也是完全可以被做成绿色的。

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而在春天,晨间和中午的温差很大,叶绿素由于其性质不稳定,遇到光照很容易被分解开来,这时候颜色也可能会呈现出像正常秋寿眉一样多色的情况。

所以单凭颜色也不能完全断定茶叶的生长季节。

3、滋味

我们努力去学习茶的各种知识,最终其实都是为入口那一瞬间服务的。品茶品茶,这“口”字才是重中之重。

上面讲了春寿眉的白毫较多,白毫多就导致茶中氨基酸的成分较多,能够让茶汤更饱满,而且这种饱满与秋茶的甜润醇厚还有些不同。

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春寿眉的茶汤虽然和秋寿眉一样有较多的果胶类物质,可是看叶片大小就知道,再多也多不过秋寿眉。而果胶类物质会增加甜度,所以若是比起甜度,秋寿眉更胜一筹。

这个时候春寿眉选择扬长避短,努力增加了茶汤的莹润度,使茶汤更为醇和,鲜爽气很足,回甘也较为分明。

而秋寿眉,经过了一个夏天,它体内的内含物质积累地更多,茶汤更为稠滑,甜润十足。

4、香气

说起香气,春秋两季的寿眉也是各显神通。

春寿眉散发的是春天清新雅致的味道,弥漫到空气中时,除了花香还有树木枝叶的香气。

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而秋寿眉在经历过热辣的炎夏后,它的香气也被渲染得更加热情开放。秋寿眉在有充裕阳光的秋季生长,在晴空下萎凋,所以骨子里都散发着阳光的味道。

秋寿眉的香气干燥又张扬。

若将春寿眉与秋寿眉的香气做对比,估计是分不出个高下的。春寿眉香气悠长,而秋寿眉香气浓郁,两种香气各有特色。

5、结语

以上我们所讲的,只是春寿眉与秋寿眉的简单鉴别,只做参考,如果真是遇上寿眉中的高级“伪装者”,还是要借经验和专业去感受,多喝多练,不断积累经验,才能练就火眼金睛。

同为寿眉,春寿眉和秋寿眉常会被拿来作比较,许多资深茶友也会有疑问,究竟这两种茶哪一种更好一些。

但这个问题就像一千个人眼中有一千个哈姆雷特,春秋寿眉的香气、滋味、口感都有很大差异,它们分别有自己的特点,却无好坏之分。

所以当你遇上品质相同的春寿眉和秋寿眉时,自己喜欢的那一款就是最好的

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