清朝“李子柒”带你穿越古茶园,看看那时的茶叶是如何制作的

网红李子柒,是第一个在YOUTUBE上粉丝订阅量过亿的账号,其拍摄的田园生活备受外国网友追捧, 也成了外国了解中国的一个重要渠道。

而在影像技术还不发达的时代,外销画往往是西方了解中国的“明信片”,被西方人大量买走,从而成了他们了解中国风土人情的重要途径。

18世纪开始,广州出现了一批绘制西画的中国人,在清朝粤海关的货物税单上,这类洋画叫做“油漆画”。

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由于这类绘画所采用的是西方的颜料及技法,后来又被西方人买走,流传到国外市场,所以又被称作外销画。

这一类外销画,所刻画最多的,是18、19世纪广州的市井风情,由于描绘真实,所以它们堪称是中国风物的手绘照片。而画外销画的中国画家,可以称作是当时的“李子柒”。

到了19世纪,广州外销画中涌现了一批名画家,其中首屈一指的是啉呱、庭呱兄弟。这个“呱”字,是外商对画者的习惯称呼。

当时的广州是外国人了解中国的窗口,尤其是茶叶、瓷器、丝织品,备受欧洲贵族的喜爱,他们也迫切想了解这些产品的生产和加工过程。

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庭呱画室为了满足西方人的好奇,于是绘制了《制茶》、《制丝》和《制瓷》三个系列组画,这套组画极具视觉观赏性和艺术性,且是很真实的民生画卷,价值极高,至今仍被收藏在英国皇家博物院。

茶流入国外后,被西方皇室贵族视作非常宝贵的饮品,作为炙手可热的题材之一,很多画家用不同的方式描绘过制茶的过程,而最为知名的外销画,当属这组《中国古代茶作图》,下面就让我们一起来看下古代茶农种茶、制茶的过程吧。


垦地(Hoeing the ground)

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开垦茶园之前,要先把地里的杂草、石块等清理掉,接着再进行松土、深耕,以便让茶树幼苗能够生长得更顺利。


播种(Sowing seeds)

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把土地整理成一行一行的土畦,在其中耕沟开播,再将茶籽均匀地播种于沟内,在其上覆土。


施肥(Applying fertilizer)

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茶苗生长到一定阶段后,适量加施牛羊粪等肥料,从而让茶树更茁壮成长。


采茶(Picking tea leaves)

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当然,茶树苗不可能在一年内就能采茶,这组画只是简略描述当时采茶的现象。茶树长成后,采茶人多在朝露未晞时采茶,按照不同的等级,按一芽一叶或一芽二叶至五叶不等。


晒茶(Drying)

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将茶鲜叶采下后,需要摊晾堆放,以便于散热、失水、挥发青草气,并促进鲜叶内含成分的转化,使叶片变软,便于下一步的杀青。


炒茶(Firing)

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摊晾之后,炒茶师傅开始在锅内进行手工翻炒。


揉茶和筛茶(Rubbing and sieving)

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这个过程就是揉捻的过程,目的是通过适度揉捻让茶叶中的茶汁显露,破坏细胞壁,让内含物质在茶汤中释出更充分。


拣茶(Sorting)

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这是一道精选过程,就是将茶叶中的黄片、老叶、茶梗等一一剔除,拣茶时动作要轻柔,以免折断芽叶。


舂茶(Pounding)

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茶叶拣选完毕后,进行复火焙香,人工选茶与舂茶这两道工序非常重要,也是判定一个好茶的重要过程。


包装(Packing)

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至此,制茶过程完成,茶农将制好的茶叶装入竹篓茶筒内。


运输(Transport by river)

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将装入竹篓的新茶叶通过当时最快的水路运输到目的地。


装箱外销(Casing)

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将竹篓运抵工厂后,工人开始称量茶叶,然后将茶叶装入密封木箱,以便外销至欧洲各国。

你觉得这些画美吗?你最喜欢哪个?

注:文中图片来自网络,如有侵权请联系删除。

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