六安瓜片评测,两大知名品牌正面亮剑,谁会被斩落马下?

六安瓜片,是世界上所有茶叶中唯一无芽无梗、由单片生叶制成的茶

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六安瓜片采制要求独特,一是鲜叶必须要长到“开面”才采摘;二是要除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片;三是嫩片、老片分锅杀青,生锅、热锅连续作业,杀青、失水、造型相结合;四是烘焙分三次进行,火温先低后高。

六安瓜片去芽后不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。

今天,我们我们就来为大家评测一下市面上的两款比较知名的六安瓜片——徽六VS徽将军。

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这款是徽六2020年的雨后二级,规格为250g,网上售价88元;

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这款是徽将军,标注的为雨前一级,同样为250g,网上售价89元。

两款茶价格持平,不过从等级上来看,徽将军等级明显更高,那么,同等价格下,谁更好喝?谁的性价比更高呢?让我们开始评测吧。

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六安瓜片评测视频版

1、干茶PK

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徽六

从图中可以看出,徽六这款六安瓜片外形条索比较紧致,较为肥壮,色泽绿润,显白霜,整体较为匀整。

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徽将军

徽将军的干茶与徽六看上去差不多,同样色泽绿润有白霜,比较粗壮。

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大家一起来找茬,看看谁更好一些?是不是特别难以分辨?二者干茶的确相差无几,不过从匀整度上来看,徽将军稍稍不如徽六。

2、茶汤PK

第一泡(茶水比3g/110ml 水温100℃,时间20s)

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第一泡,我们用100℃的沸水闷泡20秒(此为审评泡法,非常规泡法),两款茶汤色相差无几。相比之下徽六的略微有点浑浊,徽将军则是清黄透亮,光圈明显。

之后热嗅两款茶,徽六的香气是花香中带有烟感,不是那么纯正;而徽将军的香气较纯正,花果香明显。

滋味上,徽六第一泡比较醇滑甜爽,回甘显喉;而徽将军醇和爽滑,膜质感明显,有回甘生津。

第二泡(水温100℃,时间20s)

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第二泡,继续用沸水冲泡20s。

徽六的汤色仍然有些浑浊,香气上还是有烟感,喝起来有点涩,而且要许久才能化开。徽将军香气上延续第一泡的花果香,滋味比较甜爽,而且回甘明显,显喉。

第三泡(水温100℃,时间40s)

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呐,现在来到第三泡了。第三泡,徽六的滋味变淡了,不过涩感还是比较明显,嘴里不顺滑的感觉,有些回甘。徽将军滋味稳定延续了上一泡的良好发挥,有回甘生津。

3、叶底PK

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大家继续来找茬。这两个叶底看上去也非常相近,两款茶叶底都比较绿润,不过徽六的没有完全打开,相较之下,徽将军叶底更舒展一些。

4、国标法评测

(100℃沸水闷泡4min)

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最后,我们还进行了国标法闷泡。相比较而言,徽六的香气是花香中带有烟感,不太纯正,滋味浓爽有回甘,同时也有涩感;徽将军花果香明显,滋味醇和爽滑,回甘显喉。

5、评测总结

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总结下来,徽六的茶汤略显浑浊,带有一定的烟感,耐泡度弱一些,这些都是减分项。而徽将军的虽然也算不上惊艳,但至少是正常的口感,鲜甜度还不错,符合口粮茶的标准。

最终评分:徽六75分,徽将军80分。

此次评测,由懂茶帝审评团队联合国家一级评茶师唐洁共同进行。此评测结果只针对评测样品,不涉及该品牌其它产品。

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