又一网红餐厅要上市了!年营收超15亿元,却身陷山寨重围

又一网红餐厅要上市了!年营收超15亿元,却身陷山寨重围

导读:继味千中国、呷哺呷哺、海底捞、九毛九之后,又一家内地餐饮巨头赴港IPO。

绿茶赴港IPO

快时尚网红餐饮公司绿茶餐厅(以下简称“绿茶”)向港交所递交了招股书,成为一家即将走向资本市场的餐饮企业。

从公开披露信息来看,绿茶集团只在2017年拿过一轮战略融资,投资方为合众集团。

据招股书,绿茶集团本次上市计划集资约15.5亿港元,预计将用于扩展公司的餐厅网络,建设中央食品加工设施,升级信息技术系统及相关基础设施等,借助资本市场实现成长的“二次加速”,联席保荐人为花旗、招银国际。

又一网红餐厅要上市了!年营收超15亿元,却身陷山寨重围

绿茶餐厅2019年新增60家,2020年新增23家。

截至最后实际可行日期,在全国已开店185间餐厅,并计划于2021年开设60间左右新餐厅,于2022年及2023年每年开设80至100间新餐厅。

截至目前,绿茶餐厅并未开放加盟,全部采用直营模式

从收入上来看,绿茶集团2018年、2019年的营收为13.12亿元、17.37亿元,增长32.4%,净利润分别为4440.1万元、1.06亿元。

而2020年受疫情影响,绿茶集团营收下滑9.6%至15.69亿元,净利润为-5526.2万元。

经调整后,三年的净利润分别为4440.1万元、1.06亿元与1556.2万元。

尽管2020年公司业绩下滑,但造成绿茶亏损的主要原因却并非疫情影响,而是源于支付股利产生的税费。

根据招股书显示,2020年绿茶以股权结算的股份支付费用合计4277.1万元,同时造成预扣税开支2700.3万元,经调整后净利润(未经审核) 为1556.2万元。

就2020年的收入及餐厅数目而言,绿茶餐厅为中国第四大休闲中式餐厅运营商

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初代网红餐厅?的兴起

绿茶的雏形诞生于2004年,在杭州西湖景区设立的绿茶青年旅社。

直至2008年,绿茶集团联合创始人王勤松与其妻子路长梅才在杭州西子湖畔创建第一家绿茶餐厅。王勤松说,“这里抬头见山低头见水,到了夏天还有满池塘的荷花。”他也解读过这个名字的另外一层意思——“做人要像绿茶,就算放进滚水,也能保持形态,还把茶香融进汤水——有自我,也要会贡献。”

2010年4月,在北京CBD的一幢写字楼二层开出了第二家绿茶餐厅。这是绿茶走向全国的开始,也是选择包容性、多元化发展的开始。

事实证明,王勤松是有远见的,随着第二家绿茶餐厅的小有回报,绿茶在全国密集铺开。

在最受欢迎的杭帮菜四巨头里,绿茶、外婆家、新白鹿、弄堂里各有千秋,文艺选手绿茶以高性价比赢得消费者的喜爱,是最大的专注于融合菜的休闲中式餐饮品牌。

第三方平台大众点评显示,绿茶餐厅的人均消费在80元左右,主菜价格大多位于35-70元之间,素菜售价在10-20元左右。主要开在核心商圈的商业综合体或大型购物中心内,在不少食客看来,当下外出吃顿饭动辄人均都得一二百,以绿茶餐厅为代表的大众餐饮相比之下可谓物美价廉。

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绿茶还塑造过几个网红单品,“面包诱惑”“绿茶烤鸡”“绿茶饼”等创新菜品曾一度成为大家最爱点的菜式。在绿茶餐厅最火爆的时候,要想吃上一口,怎么说排队也得2个小时起步

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新贵的隐忧

对于餐厅而言,盈利的关键在于翻台率,一般只有翻台2次以上,才能盈利。

翻台率是绿茶餐厅的一大隐忧。

招股书显示,期内,绿茶集团的翻台率分别为3.48次/日、3.34次/日、2.62次/日,连续两年下滑,2020年其翻台率已较2018年下滑24.71%。

作为资本市场的又一新贵,绿茶的品牌价值自然是不言而喻,然而即便是这样,“绿茶”目前还非绿茶餐厅独有,因为绿茶餐厅的商标一直没有审批下来。

绿茶集团近年来深陷商标纠纷的漩涡,与一众“李鬼”对簿公堂,也是其隐患所在。

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商标申请不下来对于绿茶餐厅的品牌影响和损失是巨大的,消耗也非常严重。

山寨餐厅趁火打劫,主要还是因为绿茶餐厅的商标申请多次失败,“绿茶”本就是中国茶叶品类之一,具有行业通用名称特征,与其他文字组合,审核通过几率甚小。

虽然向港交所递交了招股书,但商标问题仍是绿茶餐厅一个有待解决的问题。

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餐饮品牌生命力并不持久,竞争也相当激烈,想要在网红林立的市场里长存下来,绿茶或许还有很长的路要走。

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