奶茶粉福音:疫情不能出门,如何在家自制奶茶续命?

奶茶粉福音:疫情不能出门,如何在家自制奶茶续命?

前几天,微博上有一个热门话题征集,说疫情过后,最想吃点什么?

排行前三的其中一项就是:喝奶茶!

奶茶粉福音:疫情不能出门,如何在家自制奶茶续命?

不过,现在疫情的拐点还没有明显出现,疫情究竟何时结束,专家还没有给出明确意见,对于不喝奶茶会死星人来说,喝不到续命的奶茶,无疑是一场巨大的煎熬。其实,如果你真的想喝,在家自制奶茶也是个不错的选择,而且比奶茶店里的奶茶还要更健康哦!

做奶茶用什么茶比较好?

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我们常见的台湾奶茶、阿萨姆奶茶大多用的是红茶(喜欢高香的可以用祁红,爱甜醇的可以选正山小种,喜欢浓厚醇香的可以选择滇红);奶绿用的是绿茶,此外还有的用乌龙茶、黑茶等。

其实,自制奶茶图的就是一个方便,手边的茶就可以拿来做啦。

哪种奶更适合拿来做奶茶?

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在牛奶的选择方面,用普通鲜奶即可。当然,如果你害怕长肉,可以用脱脂牛奶,想要奶味浓郁些,可以选择港式奶茶最常用的奶粉或者淡奶(无糖浓缩牛奶)。

茶、汤、奶比例多少合适?

自制奶茶时,需要注意两个比例:茶水比(干茶与水的比例),以及茶奶比(茶汤与牛奶的比例)。

由于牛奶会稀释茶味,所以,制作奶茶时,投茶量要比平时喝茶的投茶量更大。推荐茶:水:奶的比例为5g:150ml:150ml。当然,每个人可以根据个人口味浓淡适当调整比例。

下面,就让我们开始制作奶茶吧!

1.温杯,洗茶

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称取适量干茶,温杯后,将茶叶投入茶碗,用沸水快速润一遍茶。但是,如果你用的是较嫩的绿茶或者茶包的话,则无需洗茶步骤,否则,茶的味道会流失很多。

2、冲泡

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冲泡时,要将茶叶泡的浓一些,因为后面还要加入较多的牛奶。所以,可以根据茶叶的情况,选择闷泡或者煮茶法。

3、加热牛奶

冲泡上茶叶后,可同时加热牛奶,以保证奶的温度。当然,加热牛奶时,不需要等牛奶沸腾,只需温热冒泡即可。

牛奶与茶汤的比例可以是1:1,也可以选择80ml牛奶兑100ml的茶汤,当然,这个可以根据个人口味选择。

4、调饮

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接下来就是调饮了。可能很多人会问,应该先倒奶还是先倒茶呢?其实,先加奶还是后加奶并没有非常严格的规则,可以根据个人喜好选择。不过小懂建议可以将奶倒入茶中,这样口感上更顺滑哦!

最后,可以根据个人的口味,加入适量白糖,如果你更偏爱奶味,可以加些奶粉。

这时候天气比较寒冷,如果你想喝姜味奶茶,也可以加入生姜煮一下。

如果你想尝试其他的味道,也可以加入一些你想尝试的作料哦,不过,加作料时有几点需要注意:

1. 作料选择:尽量不要选择酸味的水果。首先,酸味水果经加热后,酸味更加凸显;其次,酸容易和牛奶里的钙沉淀,严重的话可能会导致腹泻;

2. 加入时机:做生姜奶茶时,由于姜比较耐煮,可以在煮茶的时候就放入;如果你想要玫瑰奶茶,那么需要在煮茶出汤前5分钟左右再放入玫瑰花,防止煮得太久出现涩味。

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