连亏5个月到日收翻10倍,这家火锅店是如何逆袭的?

开业之初红红火火,现在门口不见客流?

经营数据表面光鲜,仔细一算却没赚到钱?

想大刀阔斧铲除病根,却始终找不出问题出在哪?

…..

针对这些火锅店经营中的常见困惑,火锅餐见在6月26日-28日,特推出金牌店长实战营之“火锅门店盈利持续增长三步法”线下沙龙课程,

邀请了资深餐饮实战专家许静宜导师现场授课,帮你打造会赚钱的火锅门店!

连亏5个月到日收翻10倍,这家火锅店是如何逆袭的?

生意扭亏为盈,这3家店做对了什么?

案例一

连亏5个月的火锅店

选对爆品,日营收翻10倍

新疆一位餐饮老炮,在原有串串香品牌做的不错的前提下,又在县级市的火锅一条街开了一家火锅店,投资了上百万,开业后却连亏5个月。

许静宜老师接手后,调研发现,这家麻辣火锅本身产品亮点不足,难以在周边同质化竞争中脱颖而出。

她根据产品特性,用“毛肚比脸大”的爆品战略,又重新升级了整体摆盘的外观颜值、宣传海报等,让整体视觉突出,再让服务员用独具特色的四川方言作为迎宾口号,差异化渐显。

连亏5个月到日收翻10倍,这家火锅店是如何逆袭的?

一系列执行动作后,这家店日营业额从约1900元跃升到约23000元,翻了10倍。

案例二

针对目标群体裂变营销

3年串串老店日营业额提升2倍

北京一家开在高校边的串串香店,经营有3年,背靠学生群体不愁客源,但营业额却一直下滑,也没有新客上门

许静宜老师对这家店进行“急诊”,发现目标客户中,65%都是周边的大学生,且以女生居多。

她就针对这一女生顾客群的特性,从“好吃、便宜、颜值”等重点出发,锁定双微一抖及点评作为推广主要平台,设计了一系列优惠套餐进行裂变营销。

最终,这家串串老店顺利摆脱危机,日营业额实现了从约5000元提升到了12000元左右。

案例三

月亏14万的餐厅

通过调整产品结构转危为安

北京望京SOHO商圈的一家餐厅,主打“高桥火烧”,环境小资。但每到午餐高峰,其它店都人气爆满,就他家冷冷清清,从营业当月就一直赔钱。

经朋友介绍,许静宜老师和餐厅老板进行了沟通,她总结道,办公商业中心的人群,通常追求性价比

许老师就带领餐厅重新规划产品结构,选择面食品类,用“18元管饱、自助”两个能体现性价比的卖点,配合8元一杯的鲜榨西瓜汁作为引流产品,最后实现了营收逆转。

连亏5个月到日收翻10倍,这家火锅店是如何逆袭的?

火锅门店盈利持续增长三步法

线下沙龙报名开启

以上三个案例只是许静宜导师职业经历中的小小一部分,作为有着5年互联网营销经验,8年餐饮营销经验的导师,她已诊断过200多个餐饮商家

服务客户有小龙坎、李先生、五口灶、天府惠、兰湘子、希尔顿、华天餐饮等,对于门店盈利增长有着一套自己的体系方法。

6月26日-28日,火锅餐见最新一期线下沙龙将在成都举办,此次沙龙特意邀请到了资深餐饮实战专家许静宜导师,亲自讲授《火锅门店盈利持续增长三步法》课程,帮大家理清思路,拆解难题,打造会赚钱的火锅门店!

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