大学生开烧烤店,用几瓶啤酒“忽悠”顾客进店,一晚上能赚好几千

做生意不分大小,今天要讲的是一家“烧烤店”。说起这个餐饮行业,是无数老板们发家致富的一个起点,大多创业的老板都会首选餐饮行业,因为啊餐饮行业是时下最热门的行业。因为人不可能不吃饭,所以刚需就是市场,不过呢有市场也就代表着有竞争。

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所以啊,做餐饮呢,你首先要整明白一个核心点,那就是餐饮行业最需要的是什么?那么今天我就给大家带来一个烧烤店的案例,老板就做了一个小改动,就改变了一天几百块的现状,如今一个月下来净赚3万。

一、案例背景

今天给大家带来的这家店的老板呢,是一位90后的小伙子,老板呀姓周。小周呢毕业于浙江一所知名学院,在学校就古灵精怪的,他毕业之后当然没有选择按部就班地去实习去工作。而且选择在学校附近开了一家烧烤店。

他开这家店的初衷呢,是因为他看中了学校周边这一条商业街的前景,上学的时候每天都要出来吃饭,这条街不仅仅能挣学生的钱,周围还有很多的散户,总之没有一家是生意不好的。其实呀,看中的人很多,只是拉不下这个脸来,毕竟实习之后,还要在学校混一年的。

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不过呢,小周为了挣钱呀,什么都敢做,毕业之后的他选择了在学校门口开这么一家烧烤店。刚开始的生意呢,还算不错,和周围的那些商家比起来没有什么出入,一天也就挣个几百块钱。可是呀对于小周来说完全不满足,因为他想做的是让周边的同学都成为自己的回头客,这样生意才不会差。

于是小周花了几天的时间来找寻自己店铺的不足,之后搞了一个小活动,成功把以前的不足弥补上了。不仅解决了店铺的问题,还把店铺的业绩整整提高了5倍之多。大家想不想知道小周到底用了什么样的策略呢?接下来我们一起来看下一下。

二、具体方案

一想到提高客户重复消费,大多数人就想到了优惠券,现金抵用券等,如果你还在用这些营销手段,那就太落后了。小周是这样做的,他发现店里的酒水销售不是很好,仅占全店营业额的7%左右,对餐饮店来说这是很不合理的,所以他就想在酒水上做些突破,于是推出了19.9元购买100瓶酒的活动,活动进行一段时间后,他酒水的占比就达到了17%。那么这个策略为什么有用呢?

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主要原因有两个:一是现在满大街都是优惠券,人们对这些常见的促销手段已经麻木了,已经没有办法激起客户的购买欲望;二是顾客对轻易得到的东西不珍惜,给的这些优惠券,抵用券太多了,客户不会在意,对提升重复消费没有多大效果。

那为什么“19.9元购买100瓶酒”能提升重复消费呢?这也是我们今天要讲的重点,老板正是利用这个套路,成功吸引了大批顾客进店,一起来分析一下。(没看到自己想要的行业?别急,可以到下方专栏合集查阅,500多个案例总有一款适合您)

三、盈利分析

其实呀,这个问题呢很简单。大家想一想,19.9元购买100瓶啤酒确实是划算的,不能再划算了,相比基本上的顾客看到这样的活动都迈不开腿。但是呢,如果顾客花钱购买了这么多的啤酒,一次性他肯定喝不完,那么喝不完就只能存在店里,因为啊,店家送的酒是不允许带走的。那么这就意味着你会再次进店去喝自己购买的这个啤酒,那么第2次进店你是不是还会点一些菜呢?这不就提高了店铺的营业额吗?

并且顾客虽然购买了这个酒,消费权转移在顾客的手里,但是其所有权却在老板手上,只要顾客不来消费,那么这些酒的成本就不会产出。嗯,对于顾客来说这一些呢都是他花钱购买的,不管时间多长,他都是会近点来消费的,肯定不能让老板占了便宜呀,你说是不是呢?

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这样一来呢老板就通过啤酒,让顾客重复进店消费,慢慢地就成为了店铺的回头客。而我们的啤酒啊,它的成本相对较低,参与活动顾客的人越多呀,老板集中采集的规模也就越大,这样一来呀,对批发来说价格会更低,还能拿到酒水的返利,总之是好处多多。

好了,今天的案例就分享到这里,财富背后的秘密才是真正的财富,知晓生意经才能“生意精”,当自己不知道怎么办的时候,多看看聪明人是怎么做生意的。具体的行业赚钱方案我在专栏中已经收录了500余个,各行业都有,更有108套商业模板和各种高招。觉得现在生意做得有点难度的朋友们不妨点击查阅。

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