为什么提倡自己储存白茶?村姑陈给你5个理由够不够,个个是干货

为什么提倡自己储存白茶?村姑陈给你5个理由够不够,个个是干货

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

众人皆知,老白茶价格贵。

不过,这也时常会引起大家的争议。

有人说:“老白茶不贵啊,网上买一饼5年陈的,100块钱都不到。”

也有人说:“确实贵,不就是一堆老树叶,七八年的一斤就要200,这不是割韭菜是什么?”

听到这里,我总是呵呵一笑。

此文讨论的范围,仅指的是“产区好、工艺好、储存好”的老白茶。

为什么提倡自己储存白茶?村姑陈给你5个理由够不够,个个是干货

若你仍然热衷于买99元一饼包邮的老白茶,那么,就可以先移步做旧茶系列了。

老白茶贵,贵在一分钱,一分货。

暂且不论品质,单凭仓储的过程中,一年365天,一天24小时运转的那些抽湿机和空调等设备,它们所产生的电费,就是一笔不小的费用。

而老白茶的价格逐年上涨,是必然结果。

虽然折合到每天,似乎很划算,但若是想要当成日常口粮,还是很困难的。

因此,不少人选择了一条成本更低的道路——自己收藏。

还在纠结自己存还是直接买的茶客,不如看看以下结论,再做判断。

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《2》

自己收藏白茶的好处一:成本低

最直接,也最受人关注的,就是白茶的价格。

理所当然的,在品质相当的前提下,白毫银针的价格高于白牡丹和寿眉。

同样的,品质相当,老白茶的价格也普遍高于新白茶。

如果说前者是因为物以稀为贵,那么后者,则是因为我们倾注了太多的心血。

真正的老白茶,都是辛辛苦苦存下来的。

抽湿机、空调、专业的仓库,这些都是成本,也同样必不可少。

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再加上设备维修费、管理费、人工费等,哪一笔不是费用呢?

而新白茶,由于尚且年轻,所经历的储存未满1年,自然比不上老白茶那般饱经风霜。

因此,若是选择从新白茶开始入手,成本定然是低的。

这里指的低,不是说新白茶便宜,而是相对而言。

优质白茶的价格,向来是无法和“廉价”二字沾边的。

还是那个道理,一分钱一分货。便宜没好货,好货不便宜。

但比起昂贵的老白茶而言,新白茶的价格,是十分适合大量入手且用来收藏的。

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《3》

自己收藏白茶的好处二:选择众多

很多茶客都曾经提过一个问题:“为什么市面上卖的都是老寿眉,老银针和老牡丹去哪儿了?”

久而久之,不少人开始怀疑,是否是因为白毫银针和白牡丹不值得收藏。

当然不是。

在茶圈里,品质就是王道。

品质优越的白茶,根本没有不值得收藏一说。

老银针和老牡丹少的真正原因,在于产量本来就低,白毫银针只在春茶季采摘,而白牡丹的采摘也主要集中在春茶季,只有极少量的秋牡丹。

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与之不同的是寿眉,在春、秋两季中,它都是主力军,根据采摘季节的不同,被称为春寿眉和秋寿眉。

因为寿眉的产量大,不仅能满足日常品饮的消耗,还足以被长久储存下来。

所以,如果想要一睹老银针和老牡丹的风采,可以选择自己储存。

在新茶时期,白毫银针和白牡丹的存量还较为充足。

趁此机会,入手一些,经过精心的储存,便能成为一款价值不菲的老白茶。

此外,那些珍稀的品类,如荒野银针、头采米针、牡丹王等,都有着极高的收藏价值。

只要足够有耐心,在良好的仓储下,假以时日,身价倍增。

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自己收藏老白茶的好处三:每年都能收获惊喜

白茶的陈化,是一个很神奇的过程。

就像人的一生,从襁褓到而立再到古稀,每一个阶段都会有不同的经历,自然也会得到不同的感悟。

成长,不仅仅指的是人,茶也一样。

白茶,也是会成长的,从新白茶时期的清甜鲜爽,到陈白茶时期的风韵犹饶,再到老白茶时期的雄浑沉稳。

每分每秒,白茶都在不断变化着。

在密封得当的三层包装法里,茶叶与微弱的氧气,进行着物质交换。

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虽然茶叶物质转化的过程,很微小,但在日积月累之下,足以带给我们惊喜。

比如,黄酮类物质,在白茶陈化的过程中,会日益增多。

它具有很好的抗氧化性,因此,对于中老年茶友更加友好。

喜欢收藏白茶的茶客,也将品饮白茶不断阶段的香气和滋味,视为一种乐趣。

试想一下,感受自己心爱的白茶,一天天发生着微妙的变化。

说不开心,那是假的。

白茶由新到老,由鲜到醇,生命的每一个阶段,都是极美的,极动人的,闪耀着不一样的美。

我们陪伴白茶变老,白茶又何尝没有给我们带来惊喜呢?

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自己收藏老白茶的好处四:避开做旧茶的陷阱

做旧茶,顾名思义,指的是刻意让白茶变得陈化。

简而言之,就是给新白茶画“老年妆”,以新充老,冒名顶替。

所用到的方式,包括但不限于渥堆、高温烘干、暴晒,只要能让白茶变样,都可以一试。

做旧茶的出现,是为了吸引那些喜欢喝老白茶,却又不了解的人。

以高年份、低价格作为噱头,鱼目混珠,坑骗新茶友。

故而,当你还未真正掌握分辨老白茶与做旧茶的技能时,不妨反其道而行。

三十六计走为上计。

入手新白茶,便没有买到做旧茶的困扰。

对于新茶友而言,可以把更多的心思,放在选购白茶的“产区、工艺、储存”上。

如此一来,买到优质白茶的几率,也能大大提高。

等到自己的经验丰富了,辨茶技能提高了,再去买老白茶也不迟。

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自己收藏老白茶的好处五:辨别茶圈中的真假言论

关于老白茶,因为太过神秘,总有一些流言蜚语在外流传。

就比如,老白茶存得越老越黑、老白茶有巧克力味、老白茶有酸梅味、老白茶有仓味……

诸如此类,通常来自于某些茶掌柜,信口雌黄,空穴来风。

其实,理性的人都知道,白茶怎么会无端变色呢?

一块原本五彩色的秋寿眉饼,存上个三五年,怎么就成了黑褐色?

另外,白茶原本的香气层次多变,清新馥郁,巧克力味、酸梅味、仓味,也根本不可能属于优质老白茶。

只可惜,有些茶友受到了误导,深陷其中。

叹是当局者迷,旁观者清。

故而,自己收藏白茶,也有利于增加对老白茶的印象,顺便解除误解。

等亲自看到老白茶的模样,再闻到其中沉郁的药香、陈香、稻谷香、花香、粽叶香时,一切误会,都能迎刃而解了。

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《7》

老白茶,好似一本没有公开发行的书。

书里充斥着各种各样的想象,甚至有许多命题,是外人编造出来的虚假故事。

茶圈里,从来不缺新鲜的故事。

什么清朝留下来的老茶、120年老宅底下挖出来的老茶、海外回流的老茶。

老茶与老茶之间,也开始拼阅历,内卷起来了。

但是,这不过是一些人在煽风点火,为劣质茶造势罢了。

真正的老白茶,不需要故事。

本身品质优越,脚踏实地,产区好、工艺好、储存好。

纵使比不上那些被外头吹得天花乱坠的老茶,但贵在脚踏实地,让人喝得安心。

而自己收藏白茶的好处,不仅是放心,更是一种陪伴和享受。

有朝一日,喝着自己存的老白茶,心中说不出的骄傲和自豪。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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